Terra e Mare: La Cucina Del Cilento
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Un viaggio gastronomico tra terra e mare
Se le spiagge sono baciate da un mare cristallino, è la bellezza selvaggia dell’interno che sorprende e che fa da cornice a prodotti e piatti tipici, che, tramandati di madre in figlia, hanno preservato intatti il loro carattere e spirito. Dal delicatissimo carciofo di Paestum ai fagioli bianchi di Controne, dalle alici di menaica al liquore finocchietto, dalle le carni da cuocere alla brace e gli ortaggi della famosa “cianfotta”, dalla castagna “marrone di Roccadaspide” ai fichi secchi, le vie del gusto cilentane riservano più di una sorpresa, accanto a specialità rinomate come la mozzarella di bufala campana nella versione “Zizzona di Battipaglia” e la cucina di mare dei borghi della costa, da Santa Maria di Castellabate ad Acciaroli, da Palinuro a Marina di Camerota, da Policastro a Sapri.
